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口コミ推薦情報

こうじ漬けわらわら「飯喰は（ままけは）」 　壽屋寿香蔵（山形県）

2004年 05月 31日

 「ままけは」とは、山形の方言で「ごはんですよ～」の意味とか。
麹で造った甘酒に新鮮な青トウガラシを仕込んだもので、ウリ、米、昆布、丸大豆しょうゆ等が入っていて、見た目は味噌に似ています。
温かいご飯やおにぎりに合う懐かしい味。ぴりっとした辛さがたまりません。
豆腐にのせたり野菜に付けたり和え物に使っても美味しい。
昔から伝わる「ちょぺっと辛い」郷土の味だそうです。食品添加物不使用。（推薦者　シモーヌ） 

＊池袋のデパ地下で購入

 

壽屋寿香蔵

山形県東根市大字東根甲５４４
http://www.akanehime.com/