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口コミ推薦情報

白神こだま酵母 株式会社サラ秋田白神

2003年 04月 21日

今までは普通のドライイーストと普通の強力粉で普通にパンを作っていましたが、それなりにはおいしいのですがなんだかマンネリになって飽きてきました。
ある日その白神こだま酵母と出会いそのパン作りに夢中です。
それはバターなどの油脂類、卵、牛乳は使わず、国産小麦粉とほんの少しの塩・砂糖だけで作るのです。
つまりとてもシンプルな材料なんですが、これが噛むほどに味のある飽きのこないパンになるのです。
そのレシピの詳細は
「白神こだま酵母でパンを焼く」（大塚せつ子著　（社）農山漁村文化協会)　にあり、
上記の材料は
http://www.cuoca.com/index.htmlで買っています。

私は青森在住なので白神山地で採取されたその酵母に大変親近感を感じます。
でもその神秘的な場所で生息していた酵母ですがその生命力の強さがパンを捏ねながら感じられるのです。（推薦者　加藤徳子） 

 

株式会社サラ秋田白神

http://www.sala1.jp/